Glace à la poire avec des morceaux de mangue – une douceur fruitée et crémeuse

Glace à la poire avec des morceaux de mangue – une douceur fruitée et crémeuse

La glace à la poire est une excellente option pour profiter du goût doux et délicat de ce fruit, surtout lorsqu'elle est associée à des morceaux de mangue juteux. La combinaison de la poire et de la mangue donne une glace fruitée, riche en saveur, et parfaitement équilibrée entre la douceur de la poire et l'exotisme de la mangue. Ce dessert est idéal pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d'été ou pour terminer un repas avec une touche de légèreté.

Préparer cette glace à la maison est facile et ne nécessite que quelques ingrédients de base. La texture crémeuse de la glace à la poire et la fraîcheur des morceaux de mangue en font un dessert gourmand, apprécié par les petits et les grands.

Ingrédients :

• 4 poires mûres (de préférence Bartlett ou Williams)
• 150 g de sucre
• 200 ml de crème fraîche liquide (30% de matière grasse)
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 mangue mûre

Étapes pour préparer la glace à la poire avec des morceaux de mangue

1. Préparation des poires :
   Commencez par bien laver les poires. Épluchez-les, retirez les pépins, puis coupez-les en petits morceaux. Placez les morceaux de poire dans une casserole avec le jus de citron et la moitié du sucre. Le jus de citron aidera à empêcher les poires de brunir tout en rehaussant leur saveur. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient bien tendres.

2. Mixage des poires :
   Une fois les poires bien tendres, laissez-les légèrement refroidir, puis mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. La purée de poire apportera toute la douceur et la texture à la glace. Laissez refroidir complètement avant de passer à l'étape suivante.

3. Préparation de la base de glace :
   Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche liquide, le lait et le reste du sucre. Ajoutez ensuite la purée de poire refroidie et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ce mélange constituera la base crémeuse de votre glace. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il soit bien froid avant la congélation.

4. Préparation de la mangue :
   Pendant que la base de glace refroidit, préparez la mangue. Épluchez-la, retirez le noyau, puis coupez la chair en petits dés. Ces morceaux de mangue seront ajoutés à la glace pour une touche de couleur et une explosion de saveur tropicale à chaque bouchée.

5. Congélation de la glace :
   Si vous avez une sorbetière, versez le mélange refroidi dans la machine et suivez les instructions de votre appareil. Lorsque la glace commence à prendre et devient crémeuse, ajoutez les morceaux de mangue. Cela permettra de répartir les morceaux de manière uniforme dans la glace. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient plat allant au congélateur et laissez-le congeler pendant 4 à 5 heures. Remuez toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace, et ajoutez les morceaux de mangue après 2 heures de congélation.

6. Service :
   Lorsque la glace est bien prise, utilisez une cuillère à glace pour former des boules et servez-la dans des coupes. Vous pouvez garnir chaque portion avec un peu de zeste de citron pour ajouter une note de fraîcheur supplémentaire, ou même quelques feuilles de menthe pour une présentation raffinée.

Comment servir la glace à la poire avec des morceaux de mangue ?

La glace à la poire avec des morceaux de mangue est idéale pour être servie lors des chaudes journées d'été, ou pour clôturer un repas sur une note douce et fruitée. Elle peut être servie seule ou accompagnée de quelques fruits frais, comme des tranches de poire ou des dés de mangue supplémentaires. Vous pouvez également la servir dans un cornet de glace pour un côté encore plus ludique, parfait pour les enfants.

Cette glace est également excellente pour accompagner un gâteau léger, comme un financier aux amandes ou un cake au citron. Sa fraîcheur et son goût sucré se marient à merveille avec des pâtisseries maison.

Astuces et variations de la recette

• Ajout d'épices : Pour apporter une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre à la base de glace. Ces épices se marient très bien avec la poire et ajoutent une note chaleureuse au dessert.
• Moins de sucre : Si vous préférez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant naturel comme du miel ou du sirop d'agave. Le goût sucré des poires et de la mangue sera toujours présent, mais de manière plus douce.
• Autres fruits : Si vous ne trouvez pas de mangue, vous pouvez la remplacer par d'autres fruits tropicaux, comme de l'ananas ou des morceaux de kiwi. Ces fruits apporteront également une touche de fraîcheur et une belle couleur à la glace.

Pourquoi préparer la glace à la poire avec des morceaux de mangue ?

La glace à la poire avec des morceaux de mangue est un dessert rafraîchissant et plein de saveurs, idéal pour les journées d'été. Les poires sont riches en fibres et en vitamine C, tandis que la mangue apporte une note exotique et est également une bonne source de vitamines. Cette combinaison de fruits crée une glace qui est à la fois nourrissante et délicieuse.

Faire cette glace à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et d'éviter les additifs et conservateurs souvent présents dans les glaces industrielles. C'est une excellente façon de profiter des fruits de saison et de créer un dessert qui plaira à toute la famille.

Essayez cette recette et laissez-vous séduire par le mélange parfait entre la douceur de la poire et la fraîcheur de la mangue. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se rafraîchir, cette glace maison deviendra vite un classique dans votre cuisine.